Ингредиенты
600 г красной рыбы, запеченной на углях
1 стебель лука порея
1 баночка икры трески
500 мл. жирных сливок
500 мл. молока
300 г сыра
1 ст. л. муки
белый перец
«итальянские травы с гималайской солью» от «айдиго»
оливковое масло
для пасты:
3 крупных яйца
50 г семолины
300 г цельнозерновой полбяной муки
щепотка соли
Пошаговый рецепт приготовления
Для пасты в комбайне смешиваем до состояния однородного гладкого теста оба вида муки, яйца и соль.
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30-40 мин.
Стебель лука порея нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле до мягкости.
Добавить ложку муки, перемешать.
Влить молоко, варить пока соус не загустеет. Ввести сливки, довести до кипения.
Добавить икру, «Итальянские травы и гималайской солью» от «АЙДИГО» и тщательно перемешать. Снять соус с огня.
Рыбу отделить от костей и кожи и разобрать на мелкие части.
Сыр натереть на крупной терке.
Тесто разделить на 4 части и раскатать тонкие пласты по размеру формы.
Форму для запекания смазать маслом.
Выложить 1 пласт теста, половину рыбы, полить 1/3 сливочного соуса и посыпать 1/3 сыра.
Повторить.
Сверху выложить оставшийся пласт теста, полить соусом и посыпать сыром.
Запекать при 180 градусах 30-40 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!