Ингредиенты
говядина — 400 гр.
картофель (средний) — 1 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
лук репчатый — 3 шт.
масло сливочное топлёное — 3 ст.л.
фасоль стручковая замороженная — 400 гр.
баклажаны — 1 шт.
перец болгарский — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
кинза — 1/2 пуч.
петрушка — 1/2 пуч.
базилик — 1/4 пуч.
куркума — 1 ч.л.
чеснок — 6,7 зубч.
панировочные сухари- 1 ст.л.
сванская соль- 1 ч.л.
перец черный молотый
соль
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо нарезаем мелкими кусками, измельчаем ножами, топориком до состояния фарша.
Солим, перчим, добавляем нарезанный мелко лук репчатый, яйцо куриное, куркуму, измельчённый чеснок, зелень петрушки, кинзы и базилика, натёртую на терке картофель.
Тщательно размешиваем и формируем котлеты.
Обваливаем в панировочных сухарях и отправляем котлеты в разогретую сковороду.
Жарю на топленом сливочном масле (можно на растительном масле без запаха) на среднем огне.
Готовим гарнир.
В кипящую подсоленую воду опускаю замороженную фасоль и варю минут 15, 20.
Баклажан очищаю от кожуры, режу крупно- на квадратики, солю и оставляю на 20 минут для удаления горечи.
Болгарский перец нарезаю крупно, предварительно убрав перегородки и семена.
Про котлеты не забываем.
В отдельной сковороде обжариваем нашинкованный репчатый лук.
Одну луковицу нарезаем крупно и тоже отправляем поджариться в сковороду, добавляем нарезанные помидоры и микс зелени, томим всю смесь.
Вынимаем шумовкой фасоль и перекладываем в сковороду.
Туда же отправляем баклажаны, болгарский перец и нашинкованный чеснок.
Солим и перчим по вкусу.
Котлеты из рубленого мяса и гарнир из овощей готовы. Приятного аппетита!