Ингредиенты
кефир — 1 ст.
дрожжи — 1,5 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
мука — 400 гр.
соль — 1 ч.л.
масло сливочное — 20 гр.
фарш — говядина+свинина — 1,5 кг.
лук — 1-2 шт.
холодная вода — 1/3 ст.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим тесто: для начала поставим опару.
В 1/3 стакана теплого кефира добавим сахар, дрожжи и 2 ч.л. муки.
Когда опара поднимется, добавим соль, масло и оставшуюся муку.
Вымесить мягкое тесто, поставить в теплое место, пока не поднимется.
В это время можно заняться фаршем: перекрученную свинину, смешать с говядиной, добавить лук, черный молотый перец, соль и ледяную воду.
Хорошо его перемешать до однородности.
Раскатать из теста лепешечки, в центр положить фарш и собрать все края в центр.
Выкладывать на разогретую сковороду с маслом швом вниз и обжаривать с двух сторон до золотисто-коричневого цвета!