Ингредиенты
тесто
масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
сахар — 75 г
яйцо куриное — 1 шт
разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
ванильный сахар — 1 пакет.
мука пшеничная / мука — 150 г
наполнитель
творог (лучше если однородный, я брала 5%) — 1 кг
желток яичный — 3 шт
яйцо куриное — 1 шт
сахар (я брала 150 гр. — у меня творог был без кислинки) —
крахмал кукурузный (я заменила смесью творопыш) — 60 г
изюм (по желанию) — 120 г
покрытие
пюре фруктовое (брала яблочное) — 350 г
желе (желе для торта!)
сахар —
Пошаговый рецепт приготовления
В чашу выложить масло, яйцо и всыпать два вида сахара.
Взбить миксером до однородности.
Добавить муку с разрыхлителем и хорошо перемешать — я делала миксером. Тесто похоже на кексовое.
Дно разъемной формы ( в рецепте рекомендуется на 26, но я брала на 24) выложить пергаментом и распределить по нему мокрыми руками равномерно тесто. Поставить в разогретую духовку на 180 градусов на 15 минут.
Пока выпекается основа, делаем начинку. В творог добавить яйцо, желтки, сахар и творопыш (или крахмал). Хорошо перемешать — я делала миксером.
Достаем основу из духовки и выкладываем на нее начинку. Убираем еще на 40 минут — у меня заняло около часа- ориентируйтесь на свою духовку!
Дать полностью остыть пирогу.
В яблочное пюре добавляем сахар по вкусу, высыпаем сухой желатин, перемешиваем и ставим на огонь.
Пакетик рассчитан на 250 мл жидкости. Покрытие получается не резиновое, как желе, а мягкое, но прекрасно держит форму, не течет при комнатной температуре. Если хотите совсем твердое, добавьте еще порошкового желе.
Довести, при постоянном помешивании, до кипения, дать пару минут остыть и выложить на начинку. Дать застыть.
В рецепте не рекомендуется убирать пирог в холодильник, но я всегда ставлю творожные пироги и запеканки в холодильник — начинка становится лучше. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре.