Ингредиенты
баклажаны — 1 кг.
помидоры — 3 шт.
сыр фета — 200 гр.
масло оливковое (растительное) — 100 мл.
молоко — 1 ст.
яйцо — 3 шт.
петрушка нарезанная — 2 ст.л.
соль —
перец —
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны очистить и нарезать кубиками. Разогреть половину растительного масла и обжарить баклажаны, помешивая, 7–8 мин. Посолить, поперчить по вкусу и выложить в форму для запекания.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками, добавить в форму вместе с Фетой и зеленью петрушки. Сбрызнуть смесь оставшимся маслом и аккуратно перемешать.
Запекать 15 мин. при 180 °С.
Увеличить температуру духовки до 200 °С.
Взбить яйца с молоком и щепоткой соли, залить баклажаны и вернуть в духовку.
Готовить до образования румяной корочки.