Ингредиенты
свинина – 700 гр. (вырезка)
картофель – 8-10 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
чеснок – пару зубчиков
чернослив и изюм – горсть
специи ваши любимые (я брала приправу «вкусная соль для мяса»: соль, сахар, паприка красная, чеснок, лук, душица, базилик, перец красный жгучий, кумин )
для панировки:
2 яйца
овсяные и гороховые хлопья (примерно ушло по ст. у 250 мл.)
для заливки:
сметана – 2-3 ст.л.
1 ст. воды
1 зубок чеснока
соль
специи (я добавила 1 ч.л. пасты красного карри)
масло растительное для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Залить чернослив и изюм кипятком, дать набухнуть;
Картофель очистить, нарезать кружочками. Залить холодной водой и отставить до времени;
Свинину порезать на порционные куски, отбить, посолить, приправить специями и чесноком;
Взбить 2 яйца;
В миске смешать овсяные и гороховые хлопья;
Отбивные обмакнуть в яйцо, запанировать в смеси хлопьев, слегка обжарить на растительном масле с двух сторон до румяности;
Отдельно обжарить лук до мягкости;
Приготовить заливку: смешать 2-3 ст. ложки сметаны, воду, специи, соль, измельченный чеснок;
Картофель откинуть на дуршлаг, обсушить;
В емкость для тушения уложить рядами мясо и картофель. Посыпать сверху луком, черносливом и изюмом. Залить заливкой. Накрыть все фольгой и отправить в разогретую до 200 гр. духовку.
Тушить до готовности картофеля. У меня тушилось 40 мин. под фольгой и минут 7 без фольги для зарумянивания верха.
Приятного Вам аппетита!