Приготовьте классический киш лорен: тесто из муки и сливочного масла, начинка с грудинкой, луком и сыром. Идеально для любого праздника!
Продукты
тесто:
мука – 350-400 г
сливочное масло (маргарин) – 200 г
яйца – 2 шт.
соль – щепотка
вода (по необходимости) – 1-2 ст.л.
начинка:
грудинка (бекон) – 100-150 г
лук – 1 шт.
сыр – 100 г
сливки (молоко/сметана) – 200 мл.
яйца – 4 шт.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
соль/перец
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовить основу:
• замесить мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто
• распределить тесто по форме, формируя бортики одинаковой высоты
• дно основы наколото вилкой
• поверх теста выложить лист пергамента и насыпать сверху горох или фасоль
• выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 190 градусов
2. Достать готовую основу из духовку, убрать груз и отставить пока в сторону
3. Приготовить начинку:
• грудинку нарезать тонкими брусочками и обжарить до золотистой корочки
• лук нарезать четвертькольцами и обжарить до золотистости на жире, который вытопился из грудинки
• сыр натереть на крупной терке
• в глубокую емкость разбить яйца, посолить/поперчить – хорошо перемешать
• к яйцам добавить сливки – перемешать
• в яично-сливочную массу добавить обжаренные грудинку и лук – перемешать
• сюда же добавить натертый сыр – перемешать
4. Собрать пирог:
• в уже остывшую основу вылить начинку
• лопаткой равномерно распределить начинку по основе
5. Выпекать пирог 20-25 минут при температуре 190-200 градусов