Приготовьте домашние пельмени с мясом и кабачком! Узнайте секрет идеального теста и начинки из фарша, овощей и специй для настоящего удовольствия.
Ингредиенты
тесто:
теплая вода 200 мл.
яйцо 1 шт.
соль 0,5 ч.л.
мука 450-500 г
растительное масло 2 ст.л.
начинка:
мясной фарш (свинина,говядина) 500 г
свежие кабачки 300-350 г
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
соль/перец
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим тесто:
В миску выливаем воду, разбиваем яйцо, перемешиваем.
Добавляем соль, растительное масло и перемешиваем.
Добавляем постепенно просеянную муку и замешиваем тесто.
Готовим начинку:
Кабачок натираем на мелкой терке и оставляем на 15 минут.
Кабачок должен дать сок.
В глубокую миску с фаршем добавляем натертую морковь и лук.
Затем добавляем кабачок, предварительно выжимая руками сок.
Солим/перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
Если фарш получается сильным сочным, то добавляем в фарш немного муки для загустения.
Мне в этот раз не понадобилось.
Отрезаем небольшой кусок теста и раскатываем скалкой в пласт толщиной примерно 2 мм.
С помощью рюмки или стакана вырезаем круги на тесте.
Лепим пельмени.
Варим пельмени в подсоленной воде.
После закипания варим 5 минут на среднем огне.
Обязательно помешивать, чтобы не слиплись.
При варке можно добавить в воду перец, луковицу и другие приправы по вкусу.
Подаем с маслом или сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!