Праздничный мясной рулет в беконе с фаршем, луком и специями. Начинка из ветчины и сыра. Идеальное блюдо: столичная «фальшивая утка»!
Ингредиенты
фарш (говядина+свинина) – 1 кг.
бекон в/к или с/к – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 4-5 зубчика
панировочные сухари – 2 ст.л.
яйца – 2 шт.
паприка – 1 ч.л.
соль/перец
начинка:
ветчина — 200 г
сыр — 150 г
яйца – 4 шт.
фольга для запекания
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить ингредиенты.
Лук мелко нарезать на кубики.
В готовый фарш добавить сухари, соль, перец, лук, паприку, яйца, чеснок пропустить через пресс к фаршу и смешать все до однородной массы.
Яйца для начинки отварить всмятку и сразу охладить в холодной воде.
Для получения яйца всмятку, оно должно кипеть в воде не более 3 минут.
Оставить так на 8-10 минут и аккуратно очистить.
Выложить два слоя фольги.
На фольгу, из ломтиков бекона сплести квадратный «коврик», по принципу плетения корзины со стороной размером примерно 35-35 см на подкладке из фольги.
У меня получилось по 9 полосок бекона по вертикали и горизонтали.
На коврик из бекона выложить фарш квадратом со стороной на 2-3 см меньше размера коврика из бекона.
На фарш выложить слой сыра и затем слой ветчины.
В центре, полосой, положить очищенные яйца всмятку.
Свернуть коврик с содержимым в рулет плотно, чтобы яйца с торцов были закрыты плотно беконом и фаршем.
Плотно завернуть рулет в два слоя фольги.
Положить рулет в утятницу и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 60-70 минут.
По окончании времени вынут утятницу из духовки, развернуть фольгу, смазать выделившимся соком и отправить снова в духовку на 10-20 минут до образования золотистой корочки.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый рулет остудить при комнатной температуре в течение 10-15 минут и сразу же подавать.
Приятного аппетита!