Попробуйте вкуснейшие домашние пельмени на пару с начинкой из свинины, говядины и баранины. Уральские пельмени с уникальными ингредиентами!
Ингредиенты
тесто:
мука пшеничная — 2 ст.
куриное яйцо — 1 шт.
вода — 0,75 ст.
соль — щепотка
начинка:
свинина — 180 г
говядина — 180 г
баранина — 120 г
топленое масло — 50 г
мускатный орех молотый — 2 г
сливки 20% — 2-3 ст.л.
лук репчатый — 80 г
соль
перец
соус:
чеснок — 3-4 зубчика
масло растительное — 2 ст.л.
соль
перец
красный винный уксус — 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала сделаем тесто!
Я его замешивал в хлебопечке, но вы можете потратить чуть больше сил и времени и замесить своими руками.
Смешиваем муку с водой, добавляем куриное яйцо и щепотку соли.
Тесто должно быть плотным.
Пока тесто отдыхает сделаем начинку.
Прокручиваем через мясорубку два раза свинину, говядину и баранину.
Вместе с мясом пропускаем топленое масло и молотый мускатный орех.
В получившийся фарш добавляем по вкусу соль и перец, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и сливки.
Хорошо вымешиваем фарш и даём ему отдохнуть.
Из теста раскатываем кружочки.
Выкладываем фарш на середину.
Сворачиваем кружочки пополам и защемляем края.
Кончики теста слепляем между собой.
Слегка подмораживаем получившиеся пельмени.
Отправляем их в паровое путешествие минут на 20, смазав дно лотков маслом.
В это время сделаем соус, который будем подавать с пельменями.
Натираем чеснок на мелкой терке, добавляем по вкусу соль и молотый перец, а также растительное масло и красный винный уксус.
Хорошо всё перемешиваем.