Песочный пирог с творожным кремом и ягодным пудингом — идеальное угощение для гурманов! Идеальное сочетание теста, нежного крема и ягодного пудинга.
Ингредиенты
тесто:
мука 200 г
сахар 60 г
какао порошок 20 г
разрыхлитель 5 г
соль 2 щепотки
масло сливочное 120 г
яйцо 1 шт.
крем:
творог 350 г
сметана 150 г
яйцо 2 шт.
сахар 80 г
крахмал кукурузный 25 г
ванильный сахар
цедра апельсина
ягодный пудинг:
ягоды 300 г
крахмал кукурузный 20 г
сахар 60 г
жидкость любая 2 ст.л. (ориентировочно)
Пошаговый рецепт приготовления
В чашу блендера положить муку, какао, сахар, соль, разрыхлитель и холодное сливочное масло.
Измельчить в крошку.
Добавить яйцо и перемешать.
Должна получиться рассыпчатая масса, при этом пластичная и слепляющаяся в комок.
Выложить крошку в форму диаметром 20-22 см (лучше взять разъёмную, дно застелить пергаментом).
Распределить, прижимая руками, тесто по дну и сделать бортики.
Часто наколоть вилкой и убрать в холодильник.
Для крема погружным блендером все составляющие превратить в кремообразную массу.
Вылить крем в заготовку из теста и выпекать в разогретой до 180 град. духовке 40-45 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовому пирогу дать немного постоять, а тем временем, сделать пудинг.
Любые ягоды положить в кастрюльку, добавить сахар, крахмал и любую жидкость, подойдёт любой сок или вода, или что-нибудь спиртное(я беру вишнёвый ликёр).
Варить, помешивая, на умеренном огне до загустения.
Когда начнёт закипать, убрать с огня.
Распределить пудинг, прямо в горячем виде, по поверхности пирога, разровнять.
Убрать в холодильник до полного остывания пирога и застывания пудинга.
Затем, извлечь из формы и подавать.