Приготовьте вкусные картофельные драники с картошкой, морковью, луком и специями. Подавайте с плавленым сырком, огурцом и сметаной!
Ингредиенты
картошка 2 шт.
морковь – 2 шт.
лук ½ шт.
петрушка ½ пучка
укроп ½ пучка
яйца 2 шт.
картофельный крахмал — 3-5 ст.л.
растительное масло 100 мл.
соль, черный перец
специи
плавленый сырок 70 г
огурец ½ шт.
сметана – 100 мл.
соль, черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Отправляем картофель в миску и добавляем пол чайной ложки соли, хорошенько перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы картофель пустил сок, тем временем на терке для моркови по-корейски натираем две небольшие морковки или одну среднюю.
С картофеля отжимаем лишний сок, выкладываем на морковь, теперь очень тоненькими полу колечками нарезаем половину среднего репчатого лука, выкладываем на картофель, нарезаем овощи более мелкой соломкой, отправляем морковь, картофель и лук в миску, мелко нарезаем пол пучка петрушки, добавляем к овощам.
Теперь в миску вбиваем два куриных яйца и хорошенько все перемешиваем, теперь овощи солим и перчим по вкусу, у меня смесь перцев, добавляем треть чайной ложки гранулированного чеснока и любимые специи по вкусу, у меня сегодня прованские травы, треть чайной ложки, все хорошенько перемешиваем.
В зависимости от сочности овощей, размера яиц добавляем 3-5 столовых ложек картофельного крахмала, все хорошенько перемешиваем.
Разогреваем сковороду, вливаем 100 миллилитров растительного масла без запаха, при помощи щипчиков отправляем овощи небольшими порциями в раскаленное масло, обжариваем на умеренном огне с двух сторон по полторы-две минуты до золотистости и готовности овощей.
Пока обжариваются картофельно-овощные оладушки приготовим соус, в миску отправляем 70 грамм плавленого сыра, хорошенько разминаем его вилкой, переворачиваем картофельные лепешки, пока они обжаривается с другой стороны, мелко нарезаем несколько стеблей укропа, добавляем к сыру.
Вынимаем картофельные оладушки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, обжариваем вторую партию овощных оладий, тем временем на мелкой терке натираем половину свежего огурца, добавляем к сыру с укропом,
переворачиваем картофельно- морковные оладушки, а к соусу добавляем 100 грамм сметаны 15 процентов жирности, добавляем соль и черный перец по вкусу, у меня смесь перцев, хорошенько перемешиваем, соус готов.
Вкусное и простое блюдо из картофеля готово.
Приятного аппетита!