Попробуйте творожные сочники по ГОСТу — вкус из детства! Рецепт включает муку, яйцо, сливочное масло, творог и сметану. Просто и вкусно!
Ингредиенты
для теста:
210 г муки 1 яйцо 50 г сахарной пудры 100 г сливочного масла или маргарина ¼ ч.л. разрыхлителя щепотка соли.
для начинки:
200 г творога (у меня 9% жирности) 30 г муки 40 г сахара 20 г сметаны (у меня 20% жирности) 1 желток
для смазывания:
1 желток и 1 ст.л. молока или воды.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить все ингредиенты.
В глубокую миску выложить размягченное до комнатной температуры сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и соль. Перемешать до однородного состояния.
Просеянную муку добавить в тесто вместе с разрыхлителем. Перемешать до однородного состояния.
Скатать тесто в комок и накрыть пищевой пленкой. Тесто готово.
Приступаем к приготовлению начинки. В миску выложить творог, сметану и желток. Перемешать. Добавить просеянную муку и снова перемешать до однородного состояния.
Тесто раскатать в колбаску и разделить на 6 равных частей (примерно по 70 гр. каждый кусок). Присыпать мукой рабочую поверхность и каждый кусок раскатать скалкой, придавая ему форму овала. Так как края идеально ровные не получаются, можно срезать обычным кухонным ножом или ножом с фигурными краями.
На противень застеленный пергаментом поместить готовый овал и выложить начинку по 1 ст.л. на одну сторону. Закрываем начинку свободной половиной теста и слегка прижимаем по бокам, но не защепляем. Взбиваем 1 желток и 1 ст.л. молока и смазываем сочники перед выпечкой, для образования красивой корочки. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 20-25 минут.
Сочники остудить и можно подавать! Приятного аппетита