Пирог, который покорит всех! Идеальный десерт к чаю: нижний слой из муки и сметаны, верхний с яйцами и абрикосовым повидлом. Попробуйте!
Ингредиенты
нижний слой:
400 г — муки
200 г — сметаны
щепотка — соли
200 г — масла слив. (охлажд.)
1 ч.л. — соды (без горки)
верхний слой:
3 шт. — яйца
120 г — сахара
90 г — муки
2 г — ванилина
начинка:
500 г — абрикосового повидла
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим нижний слой:
В 400 грамм муки добавляем щепотку соли, 200 грамм охлаждённого сливочного масла и хорошо перетираем руками в мелкую крошку.
Делаем небольшое углубление, выкладываем 200 грамм сметаны, добавляем 1 чайную ложку соды (без горки) и гасим соду в сметане.
Замешиваем тесто:
Тесто у нас должно получится мягким и не прилипать к рукам.
Перекладываем на пищевую плёнку, заворачиваем и отправляем в холодильник на 30 минут.
Форму я использую диаметром 26Х35 сантиметров, застилаем пергаментной бумагой, достаём тесто из холодильника и руками растягиваем его по всей форме.
Хорошо прокалываем вилочкой, это для того, чтобы при выпечки он не пузырился.
Отправляем первый слой в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 10 минут.
Готовим второй слой:
В чашу миксера вбиваем 3 яйца, добавляем 120 грамм сахара, 2 грамма ванилина и хорошо взбиваем на высокой скорости в течении 10 минут, до пышной светлой массы.
Всыпаем 90 грамм муки и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.
Первый слой хорошо промазываем повидлом, я использую домашнее абрикосовое повидло, так же можно использовать яблочное повидло и сверху выливаем второй слой теста и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 30 минут, готовность проверяем зубочисткой. Зубочистка должна при входе в бисквит, оставаться сухой.
Сверху присыпаем сахарной пудрой, нарезаем и подаём к столу.
Пирог получается очень необычный, очень вкусный и очень красивый, а готовится он так же легко, так что обязательно попробуйте приготовить, я уверенна что Вам этот пирог очень понравится.
Приятного аппетита!