Попробуйте фрикадельки на сливочно-овощной подушке с рисом, луком и сладким перцем. Нежное блюдо с баклажанами, белым вином и сливками!
Ингредиенты
фрикадельки из фарша с рисом — 300 г
лук — 1 шт
морковь — 1 шт
яблоко кислое — 1 шт
перец сладкий — 1 шт
баклажан — половинка
масло растительное — 1 ст.л.
вино белое сухое — 100 мл.
сливки 20% — 150 мл.
яйца — 2 шт
молоко — 100 мл.
крахмал кукурузный — 1 ч.л.
соль, черный перец, майоран —
Пошаговый рецепт приготовления
Сочные фрикадельки с пикантными овощами в нежной яичной заливке – отличное решение к ужину.
1. Овощи помыть, почистить и обсушить. Нашинковать лук и морковь тонкой соломкой, баклажан, яблоко и перец нарезать небольшими кубиками.
2. На разогретом масле спассеровать без румянца лук и морковь, добавить перец и баклажаны, затем яблоко. Помешивать до смягчения овощей.
3. Влить вино и выпарить почти все при помешивании. Влить сливки, посолить, поперчить., посыпать майораном и тушить до загустения.
4. Выложить в форму для запекания, сверху плотно уложить некрупные фрикадельки. Я смешала домашний фарш с рисом, черным перцем, солью и ложечкой кукурузного крахмала. Скатала мокрыми руками фрикадельки чуть покрупнее грецкого ореха.
5. Размешать яйца с молоком, солью, майораном и крахмалом, залить сверху фрикадельки и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Затем убавить нагрев до 160 и запекать до готовности-полного испарения жидкости и золотистого цвета корочки.
6. Подавать блюдо с пылу-с жару, со свежим хлебом.