Приготовьте индейку в духовке с яблочным соком, специями и настоящей аджикой. Используйте семена горчицы, чеснок, лавровый лист и другие пряности.
Ингредиенты
индейка 6 кг.
вода холодная 6 литров
сок яблочный 2 литра
чёрный перец горошек 1 ст.л.
семена горчицы 1 ст.л.
чеснок сушёный 1 ст.л.
фенхель 1 ч.л.
гвоздика 4 шт.
лавровый лист 4 шт.
соль 80 г
аджика 4 ст.л. (настоящая)
сметана 4 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Берём не замученную, молодую, симпатичную и чищенную индейку среднего размера.
Смешиваем: Чёрный перец горошек, семена горчицы, чеснок сушённый, фенхель, гвоздику, лавровый лист.
Заливаем всё это 500мл. воды и ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с огня, даём полностью остыть.
Смешиваем отваренные специи с холодной водой, яблочным соком и солью, размешиваем до полного растворения соли.
После чего опускаем индейку в маринад и ставим в холодильник или другое прохладное место на 48 часов.
Затем сливаем маринад и обсушиваем индейку бумажными полотенцами, укладываем нашу красавицу на протвень.
Смешиваем аджику с сметаной и натираем индейку, накрываем протвень плотно фольгой.
Ставим протвень с индейкой в духовку и готовим примерно 3 часа, при температуре 160 градусов.
После снимаем фольгу и продолжаем ещё готовить примерно 30 минут, или пока температура внутри индейки не подымется до 75ти градусов.
Всё, индейка готова. Достаём из духовки и даём постоять минут 10, затем режем на куски и под любой гарнир подаём на стол.
Приятного вам аппетита.