Ингредиенты
для мяса:
антрекот — 4 шт
лук репчатый — 1 шт
соус — маринад терияки kikkoman — 3 ст.л.
перец черный
зира
кориандр
бальзамический уксус — 2 ст.л.
лайм — 1 шт
мята
для салата:
помидор — 2 шт
лук репчатый — 1 шт
перец болгарский — 1 шт
перец чили — 1 шт
чеснок — 2 зуб
соус — маринад терияки kikkoman — 3 ст.л.
масло оливковое — 2 ст.л.
перец черный свежесмолотый
бальзамический уксус — 1 ст.л.
зелень (укроп, петрушка, кинза)
Пошаговый рецепт приготовления
Для шашлыка настоятельно рекомендую брать свинину на косточке — антрекот. С косточкой получается самый сочный шашлык.
Итак:
Лук я тру на мелкой терке, добавляю к нему соус, — маринад Терияки, бальзамический уксус, черный свежесмолотый перец, кориандр и зиру по вкусу. Не солю, но это на любителя. В моем случае роль соли играет соус терияки.
С лайма снимаю цедру и выжимаю сок и добавляю в маринад. Для того, чтоб лайм лучше отдавал сок, его следует немного покатать по столу прижимая ладонью.
Заливаю получившимся маринадом куски свинины, добавляю листики мяты и оставляю на ночь мариноваться.
Утром делаю быстрый маринованый салат. Это любимая наша закуска к шашлыку. делаю утром, отправляемся в путь, пока едем, маринованые помидорки готовы.
Заправка:
Смешать соус- маринад терияки, оливковое масло, бальзамический уксус, мелко порубить чеснок, добавить свежесмолотый черный перец.
Помидоры, лук и перец порезать крупными кусками, лук — полукольцами. Перчик чили — меленько порубить.
Залить овощи маринадом, добавить мелко порезанный укроп, кинзу, петрушку.
встряхнуть и дать настояться минут 30.
Мясо жарим на среднем огне до готовности, подаем с салатом из маринованых помидорок и праздник удался!