Ингредиенты
мука — 60 гр
сливочное масло — 60 гр
яйцо — 1 шт
сахар коричневый — 2 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
миндальный экстракт — ¼ ч.л.
соль морская — 1 щепотка
для начинки:
творог — 300 гр
морковь — 2 шт
яйцо — 3 шт
апельсин — 1 шт
миндаль — 1 горсть
сливки жирные — 150 мл.
сахар коричневый — 3 ст.л.
форма — 20 см
Пошаговый рецепт приготовления
Предлагаю испечь творожник с апельсиновыми, миндальными нотками, и немного моркови, уверяю Вас не кто и не догадается, что это просто творожник, а не чизкейк.
1. Приготовить тесто: в чаше блендера соединить 50 г предварительно размягченного сливочного масла, муку, 2 ст. ложки сахара, разрыхлитель, миндальный экстракт и соль, все взбить в крошку.
2. Добавить яйцо, понизить скорость в блендере и взбивать еще пару минут.
3. Разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и равномерно распределить его по дну. Тесто будет очень мало, не пугайтесь.
4. Выпекать в разогретой духовке до 220 градусов 10 минут.
5. Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку.
6. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
7. Приготовить начинку: в чаше блендера соединить протертый через сито творог, яичные желтки, натертую морковь, большую часть измельченного миндаля, сахар, апельсиновую цедру, влить апельсиновый сок и сливки и взбить все в однородную массу.
8. Белки взбить в пышную пену и небольшими порциями вмешать в творожную начинку.
9. Вынуть из духовки подпеченный корж, выложить на него начинку и присыпать оставшимся измельченным миндалем. Понизить в духовке температуру до 150°С и выпекать творожник еще около часа, остудить.
Очень вкусный домашний творожник, моим домашним очень понравился.