Ингредиенты
на 5 порций:
1 кг. рыбы осетр
500 г филе семги
1 головка лука
1 яйцо
1 желток
2 ст.л. манки
300 г брокколи
соль
перец
1 лимон
100 г твердого сыра.
Пошаговый рецепт приготовления
Способ приготовления:
1) Осетр хорошо промыть.
2) Разделать рыбу на филе. Для этого: отрезать голову и хвост, снять кожу. Еще раз промыть и обсушить бумажным полотенцем.
3) Сделать фарш. Филе осетра прокрутить через мясорубку вместе с одной головкой лука. Добавить 1 яйцо, 1 желток, 2 столовые ложки манки, соль перец по вкусу.
4) Филе семги нарезать кусками, сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить. Дать замариноваться 30 минут.
5) Взять силиконовую форму “Хлебец”. Положить в нее половину фарша из осетра. Сделать по всей длине формы желобок. Брокколи выложить в желобок.
6 )Сверху уложить семгу.
7) Затем оставшийся фарш осетра.
8) Готовить один час в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.За 10 минут до окончания приготовления посыпать запеканку натертым сыром и дать хорошенько зарумяниться.
9) Подавать блюдо горячим.
Приятного аппетита!