Ингредиенты
состав на 2 горшка по 650 мл:
начинка горшков:
4 небольших но мясистых и жирных ребра свиных
4 картофелины
1 морковь
300 г квашеной капусты
1 луковица
укроп сушеный
перец черный горошком
перец молотый черный и красный
сушеный чеснок
соль
масло подсолнечное
заливка:
200 мл. воды
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. горчицы
соль
крышка:
2 ст. муки
0,5-0,7 ст. молока теплого
1 яйцо
1 ст.л. сахарного песка
1 ч.л. соли
1 ст.л. дрожжей сухих
масло подсолнечное
1 яйцо для обмазки крышки
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить мясо:
От ребер отрезать большую мясисто-сальную часть.
Ребра порубить на куски.
Мясо с салом порезать на кусочки.
Добавить соль, молотые перцы, укроп — все по вкусу.
Перемешать, оставить мариноваться на 15 минут.
Сделать тесто:
Все ингредиенты смешать, кроме масла, вымесить крутое тесто до тех пор, пока не будет прилипать к рукам.
Обмазать комок маслом, отставить в теплое место.
Укладывать в горшки слоями: чуть подсолнечного масла на дно — мясо — картофель, нарезанный кубиками — морковь тёртая — капуста квашеная промытая в проточной воде — лук репчатый полукольцами — перец горошком по 5 штук на горшок — укроп сушеный.
Сделать заливку, смешав все ингредиенты и залить содержимое горшков, разделив заливку пополам.
Тесто разделить на 2 части, размять каждую руками в лепёшку и плотно закрыть ими горшки, хорошо защипав края.
ВАЖНО: поставить горшки в холодную духовку и вместе с ними нагревать до 180-200 градусов.
С момента разогрева духовки, запекать 40-50 минут, за 15 минут до готовности смазать крышечки яйцом, немного взбитым вилкой.
Перед употреблением аккуратно снять крышечки, немного подцепив снизу ножом и перемешав жаркое — кушать, крышечки есть вместо хлеба.