Ингредиенты
креветки средние 1 кг.500 гр
для креветок:
соль 2 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
сок лайма 2 ст.л.
для кляра:
мука 250 г
молоко 200 мл.
белки 4х яиц.
соль 1 ч.л.
хабанеро перец 1 ч.л.
чили перец 1 ч.л.
паприка 1 ч.л.
чеснок 1 ч.л. (сухой)
для соуса:
сметана 6 ст.л.
майонез 3 ст.л.
каперсы 1 ст.л.
огурец маринованный 50 г
чеснок 3 зубка.
листья мяты 6 — 8 листиков
для жарки:
оливковое масло 400 — 600 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Берём креветки среднего размера, чистим и удаляем кишку.
Солим креветки, посыпаем чёрным перцем, сбрызгиваем соком лайма и перемешиваем.
Смешиваем муку с хабанеро перцем, чили перцем, паприкой и чесноком.
Слегка взбиваем белки яиц с солью, добавляем молоко и перемешиваем.
Насыпаем приготовленную смесь муки и миксером взбиваем.
Опускаем креветки в кляр и перемешиваем.
Затем достаём и не большими партиями опускаем в заранее прогретое масло.
Жарим на средней температуре до приятного золотистого цвета с обеих сторон.
Достаём креветки и промакиваем бумажными полотенцами.
Далее: Мелко режем огурец и листья мяты, давим чеснок.
Смешиваем: Сметану, майонез, каперсы, огурец, листья мяты и чеснок.
Хорошо перемешиваем.
Подаём креветки на стол тёплыми, с чесночно-мятным соусом.
Приятного ВАМ аппетита.