Ингредиенты
1 кг. стейков тунца
1 белая луковица
125 мл. хереса
50 г сушеной вишни
100 г оливок без косточек (у меня с лимоном)
1ст л. сахара
3 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. красного винного уксуса
соль-свежемолотый перец
Пошаговый рецепт приготовления
Лук нарезаем полукольцами и пассеруем до мягкости в оливковом масле на слабом огне, минут 8-10,посыпаем сахаром и держим на огне ещё пару минут, вынимаем из сковороды.
На сильном огне по 2 минуты с каждой стороны обжариваем тунцовые стейки, предварительно посоленные и поперченные.
Тоже вынимаем из сковороды, в которую возвращаем лук, добавляем оливки, вишню, уксус и херес, выпариваем соус 5 минут, добавляем тунец и через пару минут снимаем с огня.
Немедленно подаем!
Приятного аппетита!