Ингредиенты
для оладий:
кукуруза — 200 г или консервированная, или замороженная, у меня свежая.
кефир — 1/2 ст.
вода минеральная ледяная — 4 ст.л.
мука пшеничная — 2/3 ст.
яйца — 2 шт
соус табаско — неск. капель
масло растительное — 2-3 ст.л.
для салата:
салат айсберг — 1/2 кочана
авокадо крупный — 1 шт
лимон — 1/2
перец сладкий — 1 шт
масло оливковое — 2-3 ст.л.
соль —
перец черный молотый —
для заправки:
сметана — 150 г
йогурт натуральный — 100 г
лук зеленый — неск. перьев
укроп — 1 маленький пучок
соль
перец черный молотый
Пошаговый рецепт приготовления
Для заправки измельчить зеленый лук и укроп, перемешать со сметаной и йогуртом ( можно обойтись или сметаной или только йогуртом), добавить соль и перец, убрать в холодильник.
Если кукуруза консервированная, вынуть ее из банки, дать стечь соку и смешать его в миске с кефиром, солью, перцем и несколькими каплями табаско. Замороженную оттаять. У меня кукуруза отваренная заранее. Срезать ножом зерна.
Муку всыпать в миску, сделать углубление, разбить туда 2 яйца, дабавить кефир, минералку, табаско, кукурузу. Перемешать.
Разогреть в сковороде растительное масло, выкладывать по столовой ложке теста на сковороду и жарить 4-5 минут до образования золотистой корочки. Перевернуть оладьи, закрыть сковороду крышкой и жарить еще пару минут. Готовые оладьи сохранять теплыми.
Листья айсберга порвать руками на небольшие кусочки, перец очистить от семян и перегородок, нарезать полосками.
Авокадо разрезать пополам, повернуть половинки- одну по часовой стрелке, другую против, разделить их. Слегка ударить лезвием тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на неск. миллиметров, вынуть косточку. Мякоть нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, во избежание потемнения авокадо.
Смешать перец, айсберг, авокадо в салатнике, заправить оливковым маслом, солью и перцем.
Разложить салат на тарелки, рядом выложить теплые !!! оладьи , отдельно подать очень холодную сметанную заправку.