Ингредиенты
мясной фарш 600 г
болгарский перец 11 шт.
репчатый лук 1 шт.
морковь 1 шт.
отварной рис 200 г
помидоры 1 шт.
чеснок 3 зуб.
сметана 150 г
томатный соус 150 г
растительное масло 4 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
вода 130 мл.
хмели-сунели
зира
кориандр
смесь перцев
соль
Пошаговый рецепт приготовления
Начинаем приготовление и ставим на включенную плиту сковороду, затем выливаем в нее две столовые ложки растительного масла, после чего выкладываем в сковороду мелко нарезанную большую головку репчатого лука и обжариваем.
Выкладываем в сковороду с луком натертую на мелкой терке одну большую морковь, после чего перемешиваем и обжариваем овощи на большой температуре плиты.
Выкладываем в объемную миску шестьсот граммов смешанного мясного фарша, затем добавляем в нее двести граммов отваренного риса, высыпаем по вкусу соль, зиру, кориандр, хмели-сунели и смесь из черного с красным перцев.
Выкладываем в общую миску половину обжаренных овощей из сковороды и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой, затем даем приготовленному фаршу настояться пятнадцать-двадцать минут.
Добавляем в сковороду с обжаренным луком и морковью по вкусу соль, смесь из черного с красным перцев, затем добавляем пропущенные через пресс три зубчика чеснока.
Нарезаем небольшим кубиком один помидор и выкладываем в сковороду, после чего перемешиваем между собой все ингредиенты в сковороде и продолжаем тушить овощи две минуты.
Выкладываем в сковороду сто пятьдесят граммов сметаны, сто пятьдесят граммов томатного соуса, добавляем в нее два лавровых листа, выливаем сто пятьдесят миллилитров воды и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Закрываем сковороду крышкой и доводим соус до кипения на средней температуре плиты, после чего выключаем плиту и даем приготовленному соусу немного настояться.
Плотно заполняем очищенные перцы необходимым количеством приготовленного фарша и выкладываем их на тарелку.
Ставим на включенную плиту сковороду, затем выливаем в нее две столовые ложки растительного масла и нагреваем, после чего выкладываем в нее фаршированный перец и обжариваем его до румяного состояния с каждой стороны на большой температуре плиты.
Заливаем в сковороду с обжаренными перцами приготовленный соус и равномерно его распределяем, затем закрываем сковороду крышкой и тушим перцы на средней температуре плиты до полной готовности один час, по истечении которого раскладываем приготовленный фаршированный перец по порционным тарелкам и подаем к столу.