Ингредиенты
минтай — 3 шт. (1,0 — 1,1 кг)
лук — 3 шт. (400 гр. )
морковь — 2 шт. (400 гр. )
растительное масло — 5 ст.л. (50 гр. )
вода — 0,5 л.
мягкий плавленый сыр — 150 гр.
кетчуп — 2 ст.л. (60 гр. )
соль — 1 ч.л. без верха
молотый чёрный перец — 0,5 ч.л.
специи для рыбы — 1 ч.л.
лавровый лист — 2 шт.
специи для рыбы — сладкая паприка, петрушка, чеснок, укроп, базилик, кориандр
Пошаговый рецепт приготовления
Итак начнём.
Сразу займемся овощами.
Для этого рецепта я лук режу полукольцами.
Морковь можно потереть на крупной или корейской тёрке.
На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук и морковь до полуготовности.
Пока они жарятся подготовим рыбу.
Рыба у меня сегодня хорошая, крупная.
Тщательно моем её, счичаем мелкие чешуйки.
Срезаем ножницами у рыбы все плавники и хвостовые части.
Удаляем темную плёнку, чтобы в дальнейшем рыба не горчила.
Разрезаем минтай на порционные куски.
За это время лук и морковь приготовились.
Наливаем в сковороду кипяток и делаем вкусный соус.
Для этого добавляем мягкий плавленый сыр (у меня «Президент») и обязательно немного кетчупа, чтобы в соусе была легкая кислинка.
Добавляю кетчуп, а не томатную пасту, потому что в нём уже есть свой набор специй.
Дополнительно добавляю специи для рыбы.
Основа моих специй — это сладкая паприка, но тут также есть сушёная петрушка, сушёный чеснок, укроп, базилик, кориандр.
Ну и обязательно солим и перчим по вкусу и по желанию добавляем лавровый лист.
Теперь выкладываем рыбу в соус.
У меня сковорода широкая и рыба хорошо помещается в один слой.
Аккуратно прячем рыбу под овощи.
Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне готовим в течение 15 минут.
И посмотрите, рыбка осталась вся целая, но она уже абсолютно готова.
И посмотрите сколько много овощей у нас получилось, и какой красивый, однородный вышел соус.
И конечно же, всё это очень вкусно!