Ингредиенты
рыба скумбрия 3 шт.
сушеный тимьян 0,5-1 ч.л.
сушеный чеснок 0,5-1 ч.л.
сметана 20% 3-4 ст.л.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
соль
перец
помидор 2 шт.
растительное масло
свежий кабачок 1 шт.
приправа для рыбы
Пошаговый рецепт приготовления
Разделываем скумбрию:
Скумбрию легче чистить, когда она слегка подмороженная.
Отрезаем голову и хвост, все плавники.
Аккуратно вскрываем рыбу и достаем все внутренности.
Тщательно вычищаем ножом всю черную пленку и темные участки.
Голову и хвост не выбрасывайте, можно сварить вкусный рыбный бульон.
Скумбрию промываем под проточной водой.
Нарезаем на порционные средние кусочки и выкладываем в миску.
Нарезанную рыбу солим/перчим по вкусу.
Добавляем сушеный тимьян, сушеный чеснок, сметану 3 ст.л и нарезанную полукольцами 1/2 луковицу.
Все аккуратно перемешиваем, не повредив рыбу, и оставляем на один час.
Свежий кабачок моем и чистим от кожуры.
Нарезаем на кружочки, если кабачок большой, то на полукружочки.
Также нарезаем помидоры.
Морковь натираем на крупной терке.
Форму для запекания смазываем растительным маслом.
Выкладываем натертую морковь и половину лука.
Перемешиваем.
Это будет овощная подушка для рыбки.
Сверху укладываем рыбку, чередуя с нарезанными кабачками и помидорами.
Затем по желанию смазываем сметаной.
Берем сметану 1 ст.л., слегка солим и перчим.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут.
Также можно запекать под фольгой.
Запекаем с фольгой 40 минут, затем фольгу убираем и запекаем еще 10 минут до румяного цвета.