Ингредиенты
на фаршированный перец:
болгарский перец 15 шт.
фарш домашний 1 кг.
репчатый лук 250 гр. (2 головки)
морковь крупная 1 шт. (200 гр. )
рис отварной 200 гр.
соль 1 ч.л.
смесь перцев
на сметанный соус:
сметана 200 гр.
томатное пюре 100 гр.
чеснок 2 зуб.
хмели сунели 0,5 ч.л.
кориандр 0,33 ч.л.
соль 0,33 ч.л.
красный перец
лавровый лист
для овощной подушки:
помидор 1 шт.
морковь 1 шт.
репчатый лук 0,5 шт.
острый перец
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления вкусного фаршированного болгарского перца подготавливаем необходимые продукты и один килограмм фарша по своему вкусу. Одну крупную морковь натираем на крупной терке в объемную миску, затем натираем две головки репчатого лука. Выкладываем в миску с луком и морковью приготовленный фарш, затем добавляем двести граммов слегка недоваренного риса.
В общую миску добавляем по вкусу соль, смесь из черного с красным перцев и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Нарезаем полукольцами половину головки репчатого лука, кольцами один помидор, фигурным ножом кусочками одну морковь и выкладываем на дно глубокой миски равномерным слоем. Приготовленный очищенный и промытый болгарский перец заполняем необходимым количеством фарша, который затем уплотняем.
Выкладываем в миску с овощами фаршированный перец, который прикрываем слоем из нарезанных овощей, добавляем по вкусу немного нарезанного кусочками острого перца и заливаем кипятком, затем закрываем крышкой и отправляем в духовку прогретую до двухсот градусов на сорок-пятьдесят минут. Готовим заправку и выкладываем в миску двести граммов сметаны, затем добавляем сто граммов томатного пюре или пасты.
Добавляем в миску половину чайной ложки хмели-сунели, одну треть чайной ложки кориандра, пропущенные через пресс два зубчика чеснока, одну треть чайной ложки соли и тщательно перемешиваем. По прошествии пятидесяти минут достаем миску с перцем из духовки, выкладываем сверху приготовленный соус, добавляем по вкусу лавровый лист и вновь отправляем в духовку на двадцать минут до полной готовности блюда, понизив градус варки до ста пятидесяти.