Ингредиенты
свинина филе на косточке — 4 шт.
лайм — 1 шт.
бальзамический уксус — 1 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
оливковое масло — 2+2 ст.л.
чеснок — 3 зубчика.
помидор черри — 500 гр.
лук красный — 2 шт.
соль и перец
травы свежие или сухие: тархун, тимьян, розмарин
Пошаговый рецепт приготовления
1 Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем.
2 Приготовить маринад.
В чашке смешать сок лайма, также хорошо добавить цедру лайма, бальзамический уксус, соевый соус, порубить чеснок (не очень мелко, чтобы потом снять с мяса после маринада), оливковое масло (2 ст. л.), перец.
3 Мясо обвалять в маринаде (переворачивая каждые 3-4 минуты), мариновать 15 минут.
Можно и на ночь оставить, но уже в холодильнике.
4 Помидоры помыть, порезать на четверти.
5 Лук нарезать на мелкий кубик.
6 В форме для запекания (у меня размер формы 20 х 28) смешать томаты, лук, оливковое масло, добавить соль, перец и любимые травы, можно свежие или сухие.
Хорошо идёт тимьян, тархун, розмарин, орегано.
7 Сверху на томаты выкладываем мясо.
Мясо полить оставшимся маринадом без чеснока.
Запекать до готовности мяса при температуре 180-190 градусов, примерно 40 минут, в зависимости от размера куска мяса.
Свинина запеченная в духовке с румяной корочкой и соусом-рагу из томатов, лука и любимых трав готова!
Подавать мясо хорошо с отварным или запеченным картофелем. Приятного аппетита!