Ингредиенты
курица — 1 шт. (1,600 гр. )
масло оливковое «ideal» — 5 ст.л.
лук зеленый — 5 стеблей,
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 5 зуб.,
вино белое сухое — 150 мл.,
бульон куриный — 350 мл.,
сливки 10% — 20% — 300 мл.,
крахмал — 1 ч.л.
соль
перец черный — .
для гарнира:
масло оливковое «ideal» — для фритюра,
картофель — почищенный, нарезанный брусочками.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Курицу помыть, снять с неё кожу, нарезать на крупные кусочки.
2. В сотейник налить оливковое масло, нагреть, обжарить с двух сторон кусочки курицы (обжариваем не сильно, до чуть румяной корочки), посолить, поперчить. Обжаренную курицу выложить в отдельное блюдо.
3. В оставшемся масле обжарить репчатый лук (нарезанный полукольцами) до золотистого цвета.
4. Затем, добавить нарезанный зеленый лук и натертый чеснок. Обжариваем 2 минуты на сильном огне.
5. Влить белое вино, проварить 2-3 минуты, для того, чтобы испарился алкоголь.
6. В сотейник выложить кусочки курицы, залить бульоном так, чтобы курица была слегка покрыта бульоном. Довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, прикрыть крышкой и на не большом огне варить 30 минут.
7. В сливках развести 1 ч.л. крахмала, влить сливки в сотейник с курицей, уменьшить огонь, и помешивая, довести соус до лёгкого булькания и загустения. Выключить огонь, подавать с любым любимым гарниром. При подаче можно посыпать свежим зеленым луком.