Ингредиенты
рис «жасмин» — 300 гр
фасоль красная – 200 гр
помидор крупный – 1 шт
перец сладкий – 1 шт
сельдерей — 1 черешок
лук репчатый – 1 небольшая луковица
чеснок – 1-2 зубчика
лук зеленый – 3 стебля
масло оливковое – 1-2 ст.л.
лист лавровый – 1 шт
перец молотый
соль
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль замочить в большом количестве воды на 8 часов, затем промыть, залить холодной водой, добавить лавровый листик (не солить!!!!), довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить до мягкости фасоли, где-то 1,5-2 часа..
Откинуть на дуршлаг, лаврушку выбросить.
Рис сварить согласно инструкции на упаковке.
Лук и чеснок очистить, мелко порезать.
Сельдерей, болгарский перец порезать мелкими кубиками, помидор кубиками покрупнее.
Зеленый лук порубить колечками.
Разогреть в большом сотейнике или большой сковороде оливковое масло, обжарить лук, сладкий перец и сельдерей 7-10 минут, добавить чеснок и свежесмолотый перец, готовить еще 1 минуту.
К овощам добавить рис, фасоль и помидоры, перемешать, посолить, прогреть пару минут, посыпать зеленым луком и подавать.
Приятного аппетита!