Ингредиенты
готовый фарш (на ваш вкус) 0,5 кг.
рис отварной 0,5 ст.
лук репа 1 шт. среднего размера
яйцо куриное 1 шт.
сметана 1 ст.л.
мука 1 ст.л.
томатная паста 1 ч.л.
вода 1 ст.
соль 1 ч.л.
перец
гарнир:
гречка 7 ст.л.
морковь 1 шт. маленькая
лук 1 шт. маленького размера
сельдерей 1 стебель
соль
перец
Пошаговый рецепт
1. Для начала приготовить гарнир. Для этого морковь почистить и натереть на крупной терке.
2. Лук почистить и нарезать на квадратики, стараясь особо не мельчить. Посолить, поперчить.
3. Выложить в горшочек морковь, сверху лук…
4. Затем помыть сельдерей и мелко нарезать. Также отправить к овощам в горшочек!
5. На овощи выложить гречку и залить водой выше на два сантиметра над гречкой. Посолить. Поставить в духовку на минут 40-50 при температуре 180-200 гр. Ориентируйтесь по своей духовке.
6. Далее займемся фаршем. У меня свинина+говядина. Рис заранее отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности. Добавить в фарш рис(остывший), яйцо, мелко нашинкованную луковицу(лучше если при готовке фарша сразу его туда перекрутить), соль, перец. Все вместе перемешать хорошенько!
7. Из фарша сформировать шарики, если сильно прилипает к рукам, то периодически смачивать руку водой.
8. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить тефтельки на одной стороне 3-5 минут. Огонь максимальный. Если есть у кого то желание, то прежде можно обвалять тефтели в муке, чтобы форму держали. У меня итак не развалились. Крышкой не закрывать, иначе потрескаются.
9. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны также 3-5 минут.
10. Пока тефтельки обжариваются быстренько развести в половине стакана 1ч. ложку томатной пасты+соль.
11. Вылить в сковороду к тефтелькам и накрыть крышкой. Тушить 10 минут на среднем огне.
12. Затем развести в половине стакана 1 ст.ложку сметаны+1 ст.ложка муки. Хорошо перемешать, чтобы не было комков.
13. Через 10 минут тушения тефтели перевернуть и залить сметанно-мучной смесью. Добавить лавровый лист. Закрыть крышкой, взболтнуть сковороду, чтобы все равномерно перемешалось. И тушить еще 10-15 минут на среднем огне, чтоб слегка булькало.
14. За это время приготовился гарнир.