Ингредиенты
тесто:
3 ст. муки
1 желток
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
50 гр. сливочного масла (растопленного)
200 мл. молока
1/3 часть пакетика дрожжей (быстрорастворимых)
начинка мясная:
свинина — 200 г
морковь — 1 шт.
огурец соленый — 1 шт.
аджика (грузинская или абхазская) — 1 ч.л.
сметана — 2 ст.л.
соль
начинка грибная:
белые грибы — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
сметана — 2 ст.л.
перец черный горошком (через мельничку) и соль
льезон:
1 яйцо
1 ст.л. молока
дополнительно:
масло подсолнечной для обмазки противня
Пошаговый рецепт приготовления
Замесить дрожжевое тесто (я замешивала в хлебопечке), тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза и быть не очень крутым;
Приготовить мясную начинку: свинину, огурец, морковь порезать соломкой, обжарить на сковородке, добавить остальные ингредиенты, потушить 2-3 минуты, остудить;
Приготовить грибную начинку: грибы порезать соломкой, лук полукольцами, обжарить на сковороде, добавить остальные ингредиенты, потушить 2-3 минуты, остудить;
Тесто разделить на 6 частей, 2 из которых должны быть чуть больше (это нижний и верхний пласт)
Раскатать бОльший кусок теста в тонкую круглую лепешку, выложить на смазанный маслом противень, на неё слоями:
Мясная начинка — тесто лепешкой — грибная начинка — тесто лепешкой— мясная начинка — тесто лепешкой — грибная начинка — тесто лепешкой (из второго бОльшего кусочка теста)
Начинку укладывать горкой не до краев;
Хорошо соединить верхнюю и нижнюю лепешки, защипив и свернув их края;
Украсить верх курника оставшимся тестом, проколоть зубочисткой в нескольких местах верхушку для выхода пара и смазать льезоном;
Выпекать в разогретой духовке (200 град) 40 минут