Ингредиенты
тесто:
яйцо — 3шт
сахар — 100 г
вода ледяная — 3 ст.л.
мука — 75г
крахмал картофельный — 25г
разрыхлитель — 1 ч.л.
остальное:
повидло земляничное домашнее — 1стак
трюфельная масса — 3 ст.л.
миндальные лепестки + сахарная пудра + повидло (для украшения)
Пошаговый рецепт приготовления
Белки отделить от желтков;
Белки взбить в пену с сахаром и водой;
Добавить желтки — размешать;
Добавить сухие составляющие, просеянные через сито, размешать;
противень застелить бумагой, вылить тесто, разровнять в прямоугольник;
Готовить в разогретой духовке 200*С — 10-13 минут;
Готовый бисквит перевернуть на чуть влажное полотенце, верхнюю бумагу смочить водой и снять ее;
Завернуть бисквит рулетом вместе с полотенцем и оставить остывать;
Остывший бисквит развернуть, смазать повидлом и снова свернуть рулетом (конечно уже без полотенца);
Положить на блюдо швом вниз, концы при необходимости подровнять ножом;
Смазать рулет трюфельной массой тонким слоем вместе с боками и кончиками;
Посыпать рулет миндальными лепестками, посыпать сахарной пудрой и слегка полить повидлом;
Убрать рулет до полного охлаждения в холодильник на 1 час