Ингредиенты
говяжья вырезка 1 кг.
пиво тёмное 350 мл.
кунжутное масло 2 ст.л.
чеснок 2 зубка
орегано 1 ч.л. (сухой)
чёрный перец 1/2 ч.л. кайенский перец 1/4 ч.л.
соль 1 ч.л.
масло сливочное 100 гр.
кинза зелёная 2 ст.л. (мелко-порезанная)
цедра апельсина 1/4 ч.л.
сок лайма 1 ч.л.
чеснок 1/2 зубка (давленный)
чёрный перец 1/4 ч.л. соль 1/4 ч.л.
для жарки: оливковое масло 4 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Берём говяжью вырезку и режем на куски, примерно 3см.толщиной.
Смешиваем: Пиво тёмное, кунжутное масло, мелко порезанный чеснок, орегано, чёрный перец, кайенский перец и соль.
Перемешиваем эту прелесть с мясом и помещаем в холодильник на 4 — 6 часов.
Готовим масло для мяса: Смешиваем мягкое масло, мелко рубленную кинзу, цедру апельсина, сок лайма, давленый чеснок, чёрный перец и соль.
Масло хорошо перемешиваем, до полного растворения сока лайма.
Выкладываем масло на пищевую плёнку и плотно сворачиваем в трубочку.
Помещаем свёрнутое в плёнку масло в морозильную камеру, как полностью заморозится снимаем плёнку и режем масло на кусочки.
Жарим мясо на заранее прогретой сковороде с оливковым маслом.
Сначала обжариваем на высокой температуре по 1 минуте с каждой стороны, затем уменьшаем огонь на средний и жарим 6 — 8 минут, не забывая переворачивать.
Разрезаем горячее мясо и с верху кладём кусочки масла с кинзой и чесноком. Подаём на стол.
Приятного аппетита.