Ингредиенты
тесто
500 гр. картофельного пюре
100 гр. муки
1 яйцо
2-3 ложки тертого пармезана
1-2 ст.л. рикотты
мускатный орех, соль
начинка
100 гр. говяжьего фарша
1-2 ст.л. рикотты
1 ст.л. пармезана
1 яйцо
перец, соль
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто делается из вчерашнего пюре.
Смешать все ингредиенты, сделать тесто и дать постоять в холодильнике.
Фарш обжарить, охладить при комнатной температуре. Добавить остальные компоненты.
На ладони раскатать лепешечку из теста, положить начинку и сделать шарик. Старайтесь делать шарики как можно меньше.
Отварить ньокки. Подавать, полив растопленным сливочным маслом.
Другой вариант — обжарить готовые вареные ньокки в масле.