Ингредиенты
для блинов:
молоко — 500 мл.
кефир — 500 мл.
мука — 1,5 — 2 ст.
яйца — 3 шт.
сахар — 1 ст.л.
сода — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
растит. масло — 2 ст.л.
начинка:
мак — 120 г
яблоки — 5 шт.
сливочное масло — 60 г
лимон — 0,5 шт.
сахар — 200 г
творожный сыр — 200 г
сливки — 150 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбиваем.
Соду кладем в кефир, вливаем туда же теплое молоко (немного совсем), после перемешиваем.
Добавляем сахар, взбитые яйца, соль. Взбиваем.
Всыпаем муку, хорошо перемешиваем и аккуратно вливаем молоко, помешивая при этом.
Кладем растительное масло и снова перемешиваем.
Выпекаем блины с обеих сторон на подогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Заливаем мак кипятком и настаиваем его 15 минут. После хорошенько перетираем.
Очищенные яблоки нарезаем на кубики.
Растапливаем в сковороде масло, кладем сахар, нагреваем его до растворения.
Выкладываем яблоки, тушим их до мягкости. Кладем мак, выдавливаем лимонный сок, делаем карамель.
Вот и готова начинка. Теперь делаем намазку.
Взбиваем с сахаром сливки, добавляем их к творожному сыру, перемешиваем все.
Смазываем блины намазкой, поверх выкладываем начинку, сворачиваем блины в рулет и затем наслаждаемся их вкусом.