Ингредиенты
250 гр. полбы
200 гр. крупных сырых креветок (или мелких)
200 гр. помидор
пучок петрушки
средний кочан пекинской капусты
соль
чёрный молотый перец
оливковое масло
Пошаговый рецепт приготовления
Полбу промыть, залить 0,5 л кипятка, оставить на 30 минут. После чего воду слить и сварить полбу до готовности в чистой, подсоленной воде. Затем воду слить через дуршлаг.
Креветки очистить, убрать кишечник и нарезать небольшими кусочками.
Помидоры разрезать, слить сок и убрать семена. Нарезать небольшими кубиками.
Зелень петрушки нарезать мелко.
Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, влить 50 мл оливкового масла. Аккуратно перемешать.
Капусту разобрать на составные. Толстое основание обрезать. Листья отварить в подсоленной воде до мягкости.
На каждый лист выложить начинку, завернуть конвертиком (можно обмотать пером зелёного лука для надёжности).
Обжарить с двух сторон на оливковом масле. Влить кипятка на 2/3, накрыть крышкой и тушить минут 15.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!