Ингредиенты
свинина ( шейка) – 2 кг
аджика ( не очень острая) – 3 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое
перец душистый горошком – 1 ст.л.
перец черный горошком – 1 ст.л.
соль
любая зелень по желанию ( у нас кинза и базилик)
Пошаговый рецепт приготовления
Для маринада измельчить чеснок. Оба вида перца положить в ступку, добавить чеснок и растолочь все вместе. Добавить аджику и влить 1/3 стакана оливкового масла, перемешать.
Мясо нарезать кубиками со стороной примерно 5 см, выложить в кастрюлю(миску) , залить маринадом и перемешать, втирая маринад в куски мяса. Если маринада маловато, влить еще немного масла. Вниз мяса положить веточки любой любимой зелени. У меня это был базилик и кинза. Предварительно растереть листочки пальцами. И прикрыть той же зеленью. Это для тех, кто зелень в шашлыке не очень любит, например, детишки. А аромат нежный от зелени будет. Поставить в прохладное место на 6 часов.
За 30-40 минут до жарки переставить мясо, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
Если аджика несоленая, то мясо присолить непосредственно перед жаркой.
Нанизать на шампуры и……Короче, мы жарили в духовке под грилем.