Ингредиенты
на 11 больших кексов
2 больших яйца
200 гр. сахара
250 мл. сливок(от 15 до 38%)
200 гр. самовосх. муки
200 гр. вареного скушенного молока
50 гр. шоколадных «чипс» из горького шоколада(или шоколад поломанный на маленькие кусочки)
50 гр. измельченных орехов (грецкие, фисташки, пекан..)
немного растопленного сливочного масла для смазки форм
духовка 180 гр
время выпекания 20-25 мин (ориентируйтесь на вашу духовку), средняя полка+обдув
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца и сахар взбить миксером(на высокой скорости) -4 мин. до образования воздушной массы
Добавляем 1/2 нормы (125 мл) сливок и продолжаем взбивать пока не получим однородную массу-2-3 минуты
Продолжая взбивать, добавляем 200 г варенного скушенного молока. Взбиваем пока масса не станет однородной-2-3 мин.
Снижаем скорость работы миксера (почти до минимума) и добавляем муку. Смешиваем только до момента пока продукты «схватятся»(не переусердствуйте с перемешиванием.. Здесь работает система замеса как на «маффины)
Добавляем оставшиеся сливки и в ручную (недолго.. опять же как на маффины) перемешиваем массу.
Добавляем шоколад и еoе раз перемешиваем (недолго, пару движений)
Смазываем формочки тонким слоем масла(это удобнее всего сделать кисточкой)
Наполняем формочки для маффинов\кексов на 2/3.Сверху посыпаем орехами и ставим в заранее нагретую духовку
Печем кексы 20-25 мин.(в течении этого времени духовку не открываем),затем проверяем на зубочистку, если она выйдет из кекса с сухой-кексы готовы.
Приятного чаепития!!!