Ингредиенты
телятина 500 гр.
булочка мал.1 шт.
яйцо
соль
перец
петрушка
луковица
чеснок
корица
масло оливковое 1 ст.л.
масло сливочное 30 гр.
перчик красный
перчик жёлтый
сельдерей стеблевой 2 шт.
лук красный 1 шт.
сметана 150 гр.
бульон овощной 150 мл.
для картофеля:
картофель молодой 5 шт.
масло оливковое 2-3 ст.л.
соль
перец
кунжут 2-3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала приготовим фарш из телятины.
В блендере измельчим замоченную в тёплой воде булочку (слегка отжав), яйцо, петрушку, лук репчатый и чеснок, добавим специи.
Соединим эту смесь с фаршем, хорошо вымесим и отставим в сторонку «отдохнуть».
Сами займёмся картофелем:
Разогреваем духовку до 180°.
Хорошенько промоем картошку и разрежем вдоль пополам, не очищая.
Форму смажем оливковым маслом 1ст.л.
Выложим картофель срезом вверх, приправим, смажем оставшимся оливковым маслом, посыпаем кунжутом и поставим в духовку на 45 минут.
Из фарша формируем 12 маленьких котлеток, обжариваем их в масле с обеих сторон, перекладываем в форму для запекания.
На той же сковороде и в том же масле обжариваем все овощи, порезанные крупно, выкладываем рядом с котлетками.
В той же сковороде разогреваем бульон со сметаной, приправим и польём этим соусом овощи с котлетками.
Отправляем в духовку на 20-25 минут.
Приятного аппетита!