Ингредиенты
свежая телятина
чеснок с 1-2 головок
кедровые орехи около 50 гр. (в оригинальном рецепте — фисташки)
свежая кинза или петрушка
3 ст.л. томатной пасты
800 гр. томатов в собственном соку
2 ст. красного вина
паприка, соль, душистый перец, черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
В мясе сделать карман и начинить его целыми зубчиками чеснока, орехами и зеленью.
Закрыть, скрепить зубочистками.
Обжарить на сковороде со всех сторон до корочки.
Переложить в кастрюлю, залить томатами, вином, добавить пасту и специи.
Тушить часа два, два с половиной до мягкости.
