Ингредиенты
для теста:
картошка большая-4шт
яйца-3шт
мука
соль и перец.
для соуса:
шампиньоны-150 гр.
лук-1шт
чеснок-1 зубок
сливки-300 мл.
молоко-200 мл.
мука где то 1.5 ст.л.
сливочное масло
соль и перец
Пошаговый рецепт приготовления
Картошку почистить, сварить, размять, посолить и поперчить по желанию. Дать остыть.
Пока картофель остывает, делаем соус:
мелко нарезать лук и жарить его в масле до золотистого цвета.
Грибы помыть и натереть на терке с большими отворами.
Натертые грибы соединить с луком и жарить до готовности грибов.
На другой сковороде жарим муку в масле до золотого цвета.
В муку по чуть-чуть вливаем молоко и все время мешаем, чтобы не было комочков.
В грибы вливаем сливки и молоко с мукой, выдавить чеснок, размешать хорошо и накрыть крышкой. Дать покипеть10 минут.
И так в остывшую картошку вбиваем яйца и добавляем муку.
Замесить тесто (тесто должно липнуть к рукам)!Стол посыпать мукой, отрезать кусок теста и раскатать тонкую колбаску(гдето2см.шырина и 2см.высота), колбаску приплюснуть рукой и нарезать тонкие палочки (1см в ширину). И так делаем пока не используем все тесто.
Галушки бросаем в кипящую воду(не все сразу!).Когда они всплывут дать им покипеть еще 1-2 минутки и вытаскиваем.
Приготовленные галушки выложить в соус и перемешать. Так повторяем, пока не сварим все галушки.