Ингредиенты
кусок мякоти говядины — 600 гр.
говяжий фарш — 200 гр.
сыр полутвердый (листовой сулугуни) — 100 гр.
яйцо — 1 шт.
молотые сухари — 50 гр.
луковица — 1 шт.
помидорная пассата
помидоры протертые или резаные в соку — 500 гр.
красное сухое вино — 1 ст.
Пошаговый рецепт приготовления
Фарш перемешать с молотыми сухарями и сырым яйцом.
На доске разложить кусок говядины (у меня их было 2, и рулета соответственно тоже получилось 2) и отбить его через слой пищевой пленки.
Поверх мяса разложить ровным слоем фарш, а затем нарезанный тонкими полосками сыр.
Я купила так называемую сырную лепешку — тонкие пласты сулугуни и использовала именно ее.
Мясо свернуть рулетом и заколоть деревянными зубочистками или связать шпагатом.
В сотейнике разогреть оливковое масло и подрумянить рулет со всех сторон.
Лук нарезать кольцами и добавить к мясу.
Полить мясо вином и дать ему выпариться, рулет время от времени поворачивать.
Влить в сотейник помидорную пассату, довести до кипения, посолить, поперчить.
После этого я переложила оба рулета в форму для запекания и туда же вылила весь соус из сотейника.
Запекать в духовке около часа при 180*.
Достать из духовки, удалить шпагат, нарезать мясо ломтиками, выложить на блюдо, полить томатным соусом, в котором оно тушилось.