Ингредиенты
кольраби 3шт (диаметр 10см)
фарш говяжий 300 гр.
лук репчатый 1шт (небольшая головка)
ломоть хлеба 2шт (я использовала только один)
сыр 30 гр. (я брала 60 гр)
майонез 2 ст.ложки (я не использовала – увеличила кол-во сыра)
сухая горчица ¼ ч.ложки сухой горчицы (я заменила на щепотку зёрен горчицы)
тмин ¼ ч.ложки.
масло сливочное для жарки 50 гр.
зелень: лук и петрушка по паре веточек.
перья зелёного лука и помидоры для украшения.
для салата:
морковь 1 шт.
огурец свежий 1 шт.
заправка: масло растительное и лимонный сок.
соль
перец .
Пошаговый рецепт приготовления
В преддверии поста рекомендую обратить ваше внимание на это вкусное и оригинальное блюдо – если заменить фарш на грибы, то получится очень вкусное постное блюдо! Рекомендую!
Кольраби почистить и удалить сердцевину ложкой и ножом так, чтобы получились чашечки с толщиной стенок пол сантиметра.
Отварить «чашечки» в большом количестве подсоленной воды – до мягкости, примерно минут 15.
Оставшуюся сердцевину кольраби и лук порезать. Обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить горчицу и тмин. Обжариваем до мягкости лука.
Хлеб измельчить в крупную крошку – я пробила в блендере. Добавляем к луку, туда же отправляется и фарш. Обжариваем ещё 5-7минут.
Снимаем с огня, добавляем майонез и сыр. Солим и перчим по вкусу. Рубленная зелень.
Наполняем чашечки фаршем и запекаем в разогретой до 180-200градусов духовке минут 20, до мягкости при прокалывании вилкой.
Лук опускаем в кипяток на 1минутку, обдаем холодной водой и обвязываем ими чашечки из кольраби.
Подаем с дополнительной смесью (осталось примерно половины!)
Из оставшихся «внутренностей» кольраби приготовим салат: измельчим кольраби, натрём морковку на крупной терке, огурец порежем средне. Заправим маслом и лимонным соком (мёд, соль, перец – по вкусу!)
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!