Ингредиенты
фасоль крупная белая — 600 гр.
помидоры (без кожицы) — 2 шт.
перец болгарский — 2 шт.
перец стручковый горький — .
чеснок — 3-4 зубчика.
лук репчатый — 2 шт.
масло кукурузное — 50 мл.
масло оливковое — 50 мл.
специи: соль
перец, укроп, петрушка, орегано, базилик, паприка сладкая
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль замочить за 10-12 часов до начала приготовления.
В казане разогреть смесь оливкового и кукурузного масел, добавить нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, пропассеровать его минут 5 и добавить так же нарезанный болгарский перец. Обжарить несколько минут и добавить мелко
нарезанные помидоры и горький перец. Потушить, при помешивании минут 5-6 и добавить фасоль.
Перемешать фасоль с овощами, добавить соль, перец, сладкую паприку и залив кипятком на 1,5 см выше уровня содержимого казана, варить под крышкой на малом огне 1,5 — 2 часа. За 30 минут до готовности добавить чеснок(мелко
нарезанный или через чеснокодавку), мелко нарезанные петрушку, укроп, базиликом и орегано.
Можно употреблять в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо, как в горячем, так и холодном виде.