Ингредиенты
филе (грудка) курицы-350 гр.
филе (грудка) индейки-350 гр.
базилик-1 довольно большой пучёк
сыр фета-200 гр.
крем фреш-150 гр. (можно сметану)
натуральный йогурт (3,5%-ной жирности)-150 гр.
белые панировочные сухарики-10 стол.ложек
соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо сполоснуть, промокнуть бумажными полотенцами
Порезать мясо очень-очень мелкими кубиками, либо перекрутить через мясорубку
Базилик сполоснуть, стряхнуть воду, оборвать листочки и мелко порезать их
Сыр фета раздавить вилкой до состояния творожной массы
Смешать сыр Фета с крем-фреш и йогуртом
К полученной массе добавить измельчённое мясо, базилик и белые панировочные сухарики
Посолить и поперчить из перечной мельницы по вкусу (с солью осторожно, так как сыр уже солёный)
Полученное мясное тесто хорошенько промешать либо руками, либо миксером со специальными насадками для теста
Влажными руками сформировать из массы комочки эллиптической формы
Разогреть на сковородке немного оливкового масла
Обжарить фрикадельки на среднем огне со всех сторон, поворачивая их на 90 градусов, на сторону где-то минуты 2
Обжаривать до золотистости
Готовые фрикадельки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы лишний жир в них впитался
Сервировать горячими или холодными на блюде с салатными листьями, красить помидорами-черри
К фрикаделькам подойдёт какой-нибудь сладковато-острый соус