Ингредиенты
для мяса:
куриные грудки-4 по 100-120 гр.
сыр твёрдых сортов (у меня 17%-ной жирности)-100 гр. примерно
сушёные абрикосы-12 шт. примерно
соль
свежемолотый чёрный перец
растительное масло-2 стол.ложки
для соуса:
куриный бульон-200 мл.
сливки (32%)-200 мл.
белый портвейн-50 мл.
чеснок-1 зубчик,мелко порубить
немного мелконарубленной зелени базилика
соль
кайенский перец-щепотка
лимонный сок-1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Куриные грудки положить на пищевую плёнку и прикрыть сверху пищевой плёнкой, осторожно и нежно(чтобы не поранить нежное мясо) побить скалкой, чтобы у мяса увеличилась площадь поверхности
Отбитое (расплющенное) мясо посолить и поперчить с обеих сторон
Сыр натереть на крупной тёрке
На каждый кусочек мяса положить с краю сыр (вдоль всей короткой стороны) ,поверх сыра положить 3 абрикоса
Свернуть мясо с начинкой рулончиком
Обвязать каждый рулончик в трёх местах шпагатом (или нитками)
Разогреть на сковородке раст. масло и обжарить рулетики со всех сторон очень-очень коротко, только чтобы подрумянилось
Положить рулетики на решёточку и догатавливать в предварительно разогретой до 140 градусов духовке минут 10-12 (не дольше!!!)
В это время куриный бульон и сливки довести до кипения и наполовину выпарить
Добавить в соус портвейн и приправить солью, кайенским перцем и ложечкой лимонного сока
Добавить чеснок и базилик, убрать с огня
Нарезать грудки ломтиками и подавать на блюде вместе с соусом
Как гарнир подойдёт картофельное пюре