Ингредиенты
10-12 трубочек каннеллони
300-350 гр. филе лосося
350 гр. морского коктейля (креветки, мидии, осьминожки)-если замороженный-размораживаем.. или просто очищенные креветки
2 ст л оливкового масла
1 ст л сухого белого вина
1 зубчик чеснока
соль-перец
щепотка сухого тимьяна и орегано
50 гр. пармезана
несколько веточек петрушки
цедра лимона
для соуса: 10 томатов-черри
2 зубчика чеснока
200 мл. сливок 22%
2 ст л оливкового масла
соль-перец, сухой тимьян
1 ст л коньяка
Пошаговый рецепт приготовления
Морской коктейль и лосося режем маленькими кусочками.
В оливковом масле обжариваем измельченный чеснок до мягкости, добавляем кусочки лосося, обжариваем пару минут, добавляем морской коктейль и вино, выпариваем его в течении минуты, слегка солим и снимаем с огня.
Каннеллони (если это не специальные трубочки, не требующие предварительного отваривания) небольшими порциями по 2-3 штуки опускаем на 2 минуты в подсоленный кипяток, затем в холодную воду ещё на 2 минуты, обсушиваем и наполняем начинкой. Укладываем в смазанную маслом форму.
В блендере измельчаем петрушку с натертым пармезаном, орегано и тимьяном и полученной ароматной крошкой присыпаем каннелони и запекаем 10 минут в духовке.
В это время в оливковом масле обжариваем половинки помидорок, тимьян и мелкие кубики чеснока, добавляем коньяк, выпариваем его и вливаем сливки, непрерывно помешивая доводим до легкого загустения около 5 минут на несильном огне.
Подаем каннеллони с соусом.
Приятного аппетита!