ИНГРЕДИЕНТЫ
3,5 кг баклажан порезать кубиками, посолить — 85 гр. Оставляем в миске на ночь.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
На следующий день промываем водой. И бросаем в кипящее растительное масло (300 мл).
Через 20 добавляем 2-3 порезанных зубочков чеснока, горький перец и 85 г уксуса. Обжариваем еще 10 минут и закатываем в банки.