Приготовьте аппетитные жареные пирожки с картошкой на сметанном тесте. Просто соберите муку, яйца и начинку из картофельного пюре. Вкусно и легко!
Продукты
470-500 г мука
5 г соль
8 г дрожжи сухие
20 г сахар
1 яйцо
225 мл молоко или вода
100 г сметана
30 мл растительное масло
начинка:
картофельное пюре 500-600 г
растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Опара: соединить тёплое молоко, дрожжи,сахар, 3 ст.л муки (из общего количества), оставить на 15-20 минут, пока опара не начнёт подниматься пенной шапочкой.
Добавить сметану, яйцо, масло, в подошедшую опару, перемешать, ввести просеянную муку с солью, замесить мягкое, слегка липнущее тесто, вымешивать 5-7 минут.
Оставить тесто на подъём на1-1,5 часа, обмять поделить на одинаковые кусочки (у меня по 60-62гр), раскатать каждый, выложить начинку (картофельное пюре, приготовленное обычным способом) и сформировать пирожки, хорошо прорабатывая край.
Оставить на расстойку на 15 минут, прикрыв полотенцем.
Обжарить подошедшие пирожки в достаточном количестве разогретого растительного масла.